Torget i Bergen

Høydepunkter på Torget

Nå som folk flest kjøper matvarene sine i lokale dagligvarebutikker med fiskedisk, er det ikke lenger noe stort behov for et sentralt marked. Likevel har Fisketorget noe eget ved seg. Tradisjoner og behovet for å tilby varierte, attraktive og kanskje eksotiske varer gjør at få kan måle seg med torgbodenes produktutvalg. Dessuten er torghandlerne mye mer involvert i anskaffelsen av produktene og kontakten med kundene enn dagligvarekjedene. Det betyr at Fisketorget er stedet der du alltid kan regne med å finne varer utenom det vanlige, noe som kan sette en spiss på måltidet både til hverdag og fest. Det kan være eksklusive skalldyr som kongekrabbe, hummer og sjøkreps, kuriositeter som lakserogn, eller tradisjonsmat som røkt fisk av mange slag.

Kanskje har du slett ikke tenkt å stelle til selskap, men besøker bare torget en solfylt sommerdag. Da er det nok rekene som frister mest. De fleste bodene tilbyr reker i forskjellige prisklasser, men det er verdt å spandere på seg nykokte fjordreker fra nærområdet. De er kanskje dobbelt så dyre som frossenrekene, og halvparten så store, men til gjengjeld er de knasende sprø og deilig salte. Ta med deg et halvkilo i en pose og legg gjerne til et par ferdigkokte krabbeklør. Stikk innom en dagligvarebutikk for å handle tilbehør og gå ut til Nordnesparken eller Bergenhus festning for en deilig sommerpiknik.

Nostalgikerne ser med forargelse på sittegruppene og kjøkkenfasilitetene som har gjort dagens versjon av Torget til et stort utendørs gatekjøkken på sommerstid, men tilbudet er populært blant turister. Her går praten i ett på et titalls språk. Hvis du føler for å praktisere ferdighetene dine i italiensk eller japansk, så har du sjansen her. Like globalisert er mattilbudet. Norske klassikere som smørbrød med reker, laks eller annen røkt mat finner du overalt, men her får du også grillede sjøkreps, fiskewok og sjømatpaella.

Bondens marked

Sommertilbudet generelt er altså grundig globalisert, men enkelte dager er fokuset på det lokale. Med jevne mellomrom arrangeres det som kalles Bondens marked, der lokale matprodusenter selger sine egne produkter fra improviserte boder i et område på Torget. Det er en strålende anledning til å prøve for eksempel tradisjonelt bakverk, spekemat, fruktprodukter og ost fra nærområdet. På slike dager går det unna enorme mengder vafler og lefser, og mange boder byr på smaksprøver. Her er det gode muligheter til å finne produkter med særpreg og høy kvalitet.

Godt å vite om Torget

Som nevnt gjennomgår Torget nærmest et hamskifte fra årstid til årstid, og det er lett å glemme at det eksisterer i den mørke årstiden. Det er synd, for nettopp i disse månedene er mange av produktene på sitt beste, spesielt skalldyrene. Enkelte av torghandlerne holder det gående gjennom hele året i Mathallen.

Mathallen rommer for øvrig også Bergens turistinformasjon, der du finner rikelig med materiale om alt som er verdt å se og oppleve i byen og landsdelen.